为什么春天来了你要吃带鱼?

              100000+ 2019-03-29 09:02 金星秀

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              带鱼又叫刀鱼、?#26469;?#40060;,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。


              营养功效


              ***味归经


              味甘、咸,***温。归胃经。


              功效应用


              1.补益脾气:用于脾胃虚弱,劳伤虚羸,乏力,食少倦怠等。

              2.养肝补血:用于肝血不足之毛发枯黄,面色萎?#39057;取?/span>


              营养效能


              带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。 


              带鱼含有丰富的镁元素,对心血管?#20302;?#26377;很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。



              带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 


              经典指津

              暖胃,补虚,泽肤。

              ——《随息居饮食谱》


              食用方法


              带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,也可炖食。


              食用宜忌


              一般人群均能食用。带鱼属动风发物,?#19981;?#26377;疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑***狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。


              推荐食谱


              1.蒸带鱼女贞子



              用料


              鲜带鱼1条,女贞子20克。


              做法


              将带鱼洗净,去内脏及头鳃,切成段,放入盘中,入蒸锅蒸熟。取蒸熟带鱼的上层之油与女贞子混合,加水再蒸20分钟后取汁服用。


              功效


              温阳利湿退黄。辅助治疗******肝炎。


              2.木瓜煲带鱼



              用料


              生木瓜250克,鲜带鱼200克,陈皮6克,葱花、味精、盐、麻油少许。


              做法


              先将生木瓜去皮洗净,切片备用。带鱼去鳃及内脏,洗净(勿将带鱼表层银白色油脂洗去),切成3.5厘米的段,待用。油烧至六成热,投入葱花,共炒,出香味后即投入带鱼段,煸炸时适时翻动,加清汤或清水适量,旺火煮沸,放入木瓜片,改用小火同煲至带鱼肉、木瓜片?#28822;茫?#21152;精盐、味精,拌匀,淋入少许麻油即成。佐餐当菜,随意服食,食带鱼肉,嚼食木瓜片饮汤汁。


              功效


              化湿祛浊。可用于辅助治疗痛风病。

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