美食菜谱:芋头蒸着吃太可惜,学会这些新做法,让你停不下嘴!

              100000+ 2019-04-22 10:24 招远生活通

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              十万个小妙招
              我是你***生活贴心小棉袄~


              芋头香肠咸饭



              用料:

              主料:香肠2根、芋头200克、香菇5朵、胡萝卜半根、?#24515;?#23004;末适量、大米150克

              辅料:生***1勺、盐半勺、食用油适量


              做法:

              1.200克***芋头切小方丁,过一遍清水,洗去部分淀粉,捞出沥***备用。



              2.可以用鲜香菇,但我觉得用***香菇泡发后香味更浓郁,香肠两根切片,半根胡萝卜去皮洗净切小丁,适量***?#24515;?#23004;末?#32654;?#29190;香。



              3.大米大概150克***量,淘洗***净。



              4.坐热油锅,放入适量食用?#20572;?#29190;香?#24515;?#23004;末。



              5.倒入胡萝卜丁和香菇条,快速翻炒。



              6.放入香肠,1勺生***、半勺盐,翻炒均匀。



              7.加入切好***芋头丁,这一步不要芋头炒熟,只要和其他食材炒匀,加入没过食材一半***开水即可。



              8.锅内所有食材都倒入电饭锅中,用饭勺搅拌一下。***选择精煮饭。



              9.北方人初次吃这芋头饭,会有很惊艳***感觉,蒸***松软细腻***芋头块,混杂在香菇和香肠中,它抢不了其他食材***美味,却也傲然***凸?#36816;?**存在。以至于你下次蒸饭,可能会换成香芹,改?#32654;?#32905;,但?#21248;?#20250;加一小把芋头块进去。



              芋头蒸排骨



              用料:

              主料:排骨400克

              辅料:芋头300克、葱5克、姜5克、大蒜5克、盐1克、料酒2汤匙、生***2汤匙、老***2汤匙、糖2克、香菜少许


              做法:

              1.芋头洗净,葱切丝,姜切片,大蒜拍碎

              2.排骨洗净、冷水下锅,烧开后撇去浮末,捞出排骨,用水冲洗***净

              3.排骨控水放入大碗内,放葱姜蒜,放盐、白糖、料酒、生***、老***

              4.抓匀,盖保鲜膜冷藏腌制2小时,芋头去皮、摆入盘底,芋头如果很大就切开  排骨拣出来摆到芋头上,葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制,第二天做就很省时间了,如果能买到荔浦芋头更好,没有就用这种小芋头,也很好吃)

              5.放蒸屉上,大火烧开转中火蒸25-30分钟,芋头粉粉糯糯***、排骨也熟了 把蒸出***汤汁小心篦出来,放炒锅烧开,加少许水淀粉勾?#20572;?#28107;在排骨上,撒香菜


              香酥芋头丸子



              用料:

              主料:小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克

              辅料:花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克


              做法:

              1.准备食材,小芋头、粘米粉、糯米粉、香?#23567;?#36771;椒粉、五香粉等;

              2.小芋头放入锅中,加适量***清水,煮熟;PS:水要盖过小芋头。

              3.煮熟***小芋头,去皮,放凉;

              4.去皮***芋头捣碎;

              5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均;

              6.取适量揉成大小均匀***小丸子;

              7.锅中倒入适量***?#20572;?#27833;温到达130度左右,放入做***芋头丸子;

              8.炸?#20004;?**,?#23633;?#32763;均一下,以免太多,炸***不均;

              9.捞出,用吸油纸把多余图***油吸***。



               红豆芋头糖水 


              用料:

              主料:红小豆150克、小芋头250克

              辅料:红糖20克、清水适量


              做法:

              1.准备好红小豆、红糖、小芋头;红小豆提前一晚泡上水;

              2.芋头洗净去皮切成***刀块;

              3.把切好***芋头、泡好***红小豆、红糖一起放进电饭煲里;

              4.注入适量***清水,我是放到煮粥档***水位线最高处;

              5.煮粥程序,设置时间是1小时30分钟;

              6.一碗可以消肿去湿***营养汤水就可以出锅了;怎么样,够简单吧!

              7.这三种食材,红豆消肿去湿,热?#24247;停?#22810;食不胖,红糖补气养血,芋头化痰散结益脾胃,轻轻松松煮一锅汤水,滋润一下自己吧!



               广式芋头糕 



              用料:

              主料:粘米粉200克、芋头250克

              辅料:腊肠2根、虾米150克、食盐6克、十三香3克、生***15毫升、白糖10克、***精10克


              做法:

              1.芋头去皮切小丁

              2.虾米?#26143;?#27700;泡软后切碎、腊肠同样切小丁

              3.热锅热?#20572;?#20808;把腊肠、虾米炒出香味,***加入芋头丁略炒一下

              4.***加入食盐、生***、白糖、***精、十三香炒匀,继续翻炒2分钟关火即可

              5.粘米粉倒入盘中

              6.加入清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

              7.***加入炒香***芋头丁倒入面糊中拌匀

              8.披萨盘刷上一层食用?#20572;?#20877;把芋头桨倒入,上锅大火蒸25-30分钟

              9.从锅中取出放晾

              10.待完会***后再脱模切块就可以啦





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